“编者按：再一进一起了！2018年6月8号，若干个报导英国生活的公众号公布了海底捞伦敦首店已获得政府批准后，将要开业的消息。这些消息主要援引自威斯敏斯特区的政府公开发表文件：从文件中我们找到，这个988平方米、占有了地面和地下层的新店不仅是海底捞英国首店，更加将不会是他们在英国的分店。
这个坐落于皮卡迪利圆环Trocadero大楼临街铺位，正处于伦敦的核心商业地带，坐落中国城、苏荷区、特拉法加广场、牛津街。铺位的原址为旅游纪念品店，而其所在大楼之前也以游戏城等中低端场所居多，曾多次有餐厅、夜店和连锁快捷酒店品牌进驻的计划也皆没能获批或不了了之。门面图占地面积145平方米的地面层将不会用于全然的零售用途，其中有橱窗、内部展示柜、储存间和电梯楼梯的空间。
零售产品还包括：烹调用具、茶具、食品、服装和具有海底捞logo的玩具和服饰。一楼平面图来睡觉的顾客则必须前往843平米的宽阔地下层，其中590平米的用餐区内将可以容纳280个餐位(其中28个餐位不会坐落于两个包厢中)。地下平面图海底捞伦敦店目前递交的营业时间是上午10点到凌晨1点，当前计划雇用120名员工，一天两班推倒(10.00-16.00和16.00–01.00)。
我们查找了英国的企业名录，海底捞于2017年8月24号在伦敦注册公司，业务性质还包括：餐厅、店内和流动食品卖、其他食品服务、酒吧。英国公司法规定1个director+1个股东才可正式成立有限责任公司，在海底捞英国公司的人事列表中，我们看见了海底捞牵头创始人施永宏和创始人张勇的妻子舒萍的名字，他们的头衔都是director。
只不过在两个月前，涉及消息早已独自媒上经常出现，4月5日英国的市场咨询公司上经常出现了“中国火锅连锁筹划英国首店”的一句话短消息。服务行业招工平台Harri上，海底捞的公司讲解内也有今年他们在伦敦和澳大利亚开店的讯息。从政府的文件上我们也看出，申请人就是在4月4号。
海底捞新加坡店2018年6月6号，推特账号@w9maidavale改版称之为：“这是我第一次规划委员会会议，我们很高兴批准后通过了海底捞英国首店，期望它能用知名的面条舞蹈给(非常低迷的)Trocadero大楼带给新气象”，底下附上了一段海底捞舞面的短视频。账号主人GeoffBarraclough正是威斯敏斯特区议员。
在政府文件中，海底捞的代理为第一太平戴维斯(但报导英国内容的微信公众号广泛将这一内容略去，我们猜测是该机构向其释放出的消息)，他们某种程度也是今年3月份为海底捞谈下纽约皇后区法拉盛(知名华人聚居区)一处1100平米门店的代理。如果我们把视线纳返回5年前，海底捞首次进占美国，新开了洛杉矶华人扎堆的富人区Arcadia，到现在他们在加州华人聚居地的区域早已有3家分店。
不管是美国还是欧洲，海底捞打的都是老乡牌、熟人牌，选址目标必要标的当地的华人聚居地处，也体现了华人客群的意味著导向性。海底捞美国首店只不过海底捞的零售产品，在伦敦中国城的餐馆中已能购买；而海底捞伦敦店附近也有若干家伦敦起家的川菜馆、火锅店，比如峨眉一派、HotPot，他们主要都坐落于中国城区域。和海底捞的亚洲门店比起，欧美门店基本上移除了美甲等在外国市场归属于“过度服务”的部分，舞面大约是唯一留给的，并且在用餐上也广泛采行了一人一锅的小份装。
但只不过在伦敦海底捞新店附近，也有一家以设计著称、便于一人食的火锅店“爽爽”，它在伦敦本地食客市场早已有不俗的口碑。欧洲比较集中的国家市场，外来人口占比并不如美洲、澳洲的大城市，而且本土饮食文化更加强势，这或许是难寻国内餐饮连锁的原因。
俏江南曾多次在荷航飞机餐上有所尝试，去年噹哈驴肉火烧也在米兰试业，还有谣传很多年要转入英国的和合谷，这些都没洛杉矶、温哥华、奥克兰们的架势。
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