“只不过最传统的蛋炒饭是鸡蛋跟米饭混合炒匀，但是相对于生活在当今社会的我们，难免显得单调了，所以我们在传统基础之上特了点火腿肠，这样就油炸出来就不变得的那么单调，更加非常丰富更加有食欲！” 食材明细主料冻米饭一人份辅料鸡蛋1个鸡肉火腿肠半根（双汇）调料盐适量鸡精1g小葱适度菜油适度咸鲜口味油炸工艺廿分钟耗时非常简单可玩性蛋炒饭的作法步骤1准备好所有食材。冻米饭、半根火腿肠、小葱以及一个鸡蛋；一般单人份量特一个鸡蛋就充足了，看起来是不是感觉尤其简练。2首先将小葱托葱花可用。3鸡肉火腿肠托颗粒。
（之所以特别强调用鸡肉火腿肠，是因为鸡肉火腿肠的风味与蛋炒饭更加配上）4鸡蛋打进碗中加一点点食盐，用筷子较慢搅散可用。5起锅烧热，待锅头顶起火后重新加入菜油，油烧热后用手端起炒锅必要摇晃两下，使锅底边缘都均匀分布覆盖面积一层油，避免粘锅。6下入鸡蛋用筷子很快搅散成絮壮（这里用筷子比锅铲效果更佳）。7紧接着下入切好的火腿肠丁，必要翻炒均匀分布。
8必要翻炒后乘出可用（成出来的目的是防止在炒米饭的时间将鸡蛋更进一步油炸杨家，同时米饭必须分开炒散更加便利）。9不必浸锅，之后重新加入少量菜油，冷却至起火后湿锅（把锅端朝一个方向摇晃两下，目的是炙锅避免米饭粘锅）。10锅炙好后改中小火下入米饭翻炒（这一步很最重要，炒米饭时间要略为幸一点，目的是必须将米饭炒散至头顶干香）。11米饭炒好后下入之前炒好的鸡蛋火腿，特少许食盐很快翻炒均匀分布。
12立刻下入葱花、一点点鸡精（可特可不特）中火较慢翻炒均匀分布起锅装盘。
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