1土豆切丁敲水中避免变红2鸡胸肉切丁，重新加入配料、淀粉、盐少许配料油炸片刻3锅中放进1勺油，小火放进腌制好的鸡肉翻炒，炒至鸡肉颜色金黄色，放进姜末、干辣椒翻炒出有香味4.放进筛腊水分的土豆丁较慢翻炒一下5放入一勺老抽，一勺白糖，半勺盐，一勺蚝油调味，50克清水垫上盖子捏2分钟6翻炒不要过于用力，以免土豆炒碎不美观，收汁也不会更加美浓，如果汁快收完了土豆还没面，就在加点水。7最后盛出米饭，然后摆盘，就已完成啦(可以把菜浇到米饭上也可以挂旁边)85分钟就能作好的盖饭，尤其下饭，超级美味小窍门1.滑炒鸡肉时建议用小火配料，鸡肉滑炒后也可以捞起2.土豆切丁忘记泡水，以免变红3.翻炒的时候不要过于用力，不会把土豆炒碎。4.我的鸡丁托的较为大块，这样不吃一起较为爽，也可以切小一点，但是不要比土豆小就可以。
5.这样油炸出来的鸡肉一点不柴。6.这道菜十分的下饭，忘记多做到点米饭哈。
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